Anvisa suspende queijo mussarela com bactéria: saiba marca e lote

A Anvisa determinou, nesta quinta-feira (12/11), a suspensão da venda, da distribuição, da divulgação e do consumo de um lote de mussarela fatiada. A medida foi tomada depois que um laudo de análise microbiológica encontrou a bactéria Listeria monocytogenes em 25 gramas de uma amostra do queijo.Como a suspensão inclui o consumo, quem tiver o produto em casa não deve consumi-lo.

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O que a Anvisa decidiu

A ordem da agência vale para um único lote, o de número 180926, do Queijo Mussarela Fatiado da Italy. Com a decisão, o produto não pode mais ser vendido, distribuído, anunciado nem consumido.

O resultado que motivou a medida consta no Laudo de Ensaio nº 56058/2026. Segundo o documento, a presença da bactéria na amostra contraria a legislação sanitária em vigor.

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Quem fabrica a mussarela e o que a empresa fez

O queijo é produzido pela Agroindústria Santo Anjo Ltda. A própria empresa comunicou à agência reguladora que já começou o recolhimento voluntário do alimento, e foi justamente essa comunicação que trouxe o resultado da análise microbiológica ao conhecimento da agência.

A determinação consta da Resolução RE nº 4.423, datada de 11 de novembro e publicada no Diário Oficial da União. A gerente-geral substituta de Inspeção e Fiscalização Sanitária, Liana Tieko Evangelista Kusano Fonseca, assinou o texto, que passou a valer na data da publicação.

Recolhimento voluntário: como funciona

O recolhimento voluntário é uma medida preventiva. Ela parte da empresa responsável pelo produto e das demais empresas da cadeia produtiva de alimentos, com o objetivo de tirar os lotes do mercado de forma rápida e eficiente.

Quando o alimento oferece risco ou agravo à saúde do consumidor, porém, o recolhimento deixa de ser uma escolha e passa a ser obrigatório, conforme a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 655/2022. Nesses casos, a empresa precisa avisar a Anvisa imediatamente e enviar o relatório do recolhimento em até 48 horas, contadas a partir do momento em que toma ciência da necessidade de recolher o produto. Assim, a agência pode definir as providências sanitárias e acompanhar todo o processo.

O que dizem as normas citadas na resolução

Na justificativa da suspensão, a agência cita quatro normas. O Decreto-Lei nº 986/1969 determina que um alimento só pode ser vendido se sua composição seguir as especificações do padrão de identidade e qualidade ou as declaradas no registro. A RDC nº 724/2022 proíbe que os alimentos tenham micro-organismos patogênicos, toxinas ou metabólitos em quantidades que causem dano à saúde, e trata o descumprimento como infração sanitária. 

A RDC nº 655/2022 obriga a empresa a avisar a agência imediatamente sobre o risco, a enviar um relatório em até 48 horas e a recolher o lote, o que suspende a venda e exige a separação das unidades em toda a cadeia. Já a Lei nº 9.782/1999 dá à Anvisa o poder de proibir a fabricação, a distribuição e a venda de produtos quando há violação da legislação ou risco iminente à saúde. Como a suspensão inclui o consumo, quem tiver o queijo do lote 180926 em casa não deve consumi-lo.