Mercado de chocolates em Uberlândia vai do clássico ao inusitado

Que tal um pedacinho de chocolate para celebrar este 26 de março, Dia do Cacau? O mercado de chocolates em Uberlândia tem se destacado com produtos que vão desde os clássicos bombons até as opções com sabores inusitados. Confeitarias e empresas da cidade têm apostado na quebra de expectativas e na variedade de preços que agradam diferentes públicos e bolsos.

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A arte de surpreender: do bacon ao pequi

Com quase três décadas de dedicação ao estudo do fruto, a especialista Cecília Markiewicz traz em seu trabalho uma busca pela quebra de expectativas em seus chocolates em Uberlândia. “São 27 anos estudando esta maravilha. A minha especialidade é surpreender o paladar. Já fiz ovo de Páscoa com bacon caramelizado há dez anos e já utilizei até o pequi”, revela.

Ela observa que o paladar do uberlandense amadureceu e se tornou mais exigente. “O chocolate mais usado hoje é o meio amargo. Meu campeão de vendas é o sabor amora, que vendo o ano todo, inclusive em épocas sazonais como o Natal, em que os panetones de amora são muito procurados”, completa a confeiteira.

Mercado de produtos saudáveis tem ganhado espaço

Outra vertente que impulsiona o mercado de chocolates em Uberlândia é a dos produtos saudáveis, focados em quem possui restrições ou busca equilíbrio. Kerolayne Santana, gerente de operação de uma marca de chocolates em Uberlândia, explica que o foco é a democratização do chocolate de alta qualidade. “Atendemos pessoas que buscam alternativas mais saudáveis, seja por restrições médicas, como diabetes e intolerâncias a glúten e lactose, ou simplesmente por um estilo de vida equilibrado, como o público fitness”, pontua.

A aposta da temporada é a linha Nuage, que combina marshmallow de baunilha com chocolate 56% cacau. “Apostamos em trazer versões saudáveis de sabores que estão em alta, como o pistache e o mirtilo, para que todos possam se sentir incluídos”, explica Karolayne.

E não é preciso gastar muito: seu negócio traz desde tabletes a partir de R$ 6,99 para incentivar esse consumo consciente e valorizar a produção brasileira, mas também conta com os ovos de Páscoa com valores justos, variando em média de R$ 152,00 a R$ 189,00 nas opções recheadas.

O fenômeno do ovo de seis sabores e o desafio dos custos

Para a confeiteira Mariana Ribeiro, que há 12 anos transforma doces em presentes, a aposta de chocolates em Uberlândia para 2026 veio diretamente das redes sociais. O destaque do seu ateliê é o ovo de seis sabores, criado para atender ao desejo do público de experimentar diversas combinações. “Esse ovo veio para ficar. Ele possibilita que a pessoa experimente vários sabores em um único produto. Às vezes, o cliente prova algo diferente que não compraria individualmente e acaba se apaixonando”, explica.

A profissional ressalta que a qualidade do cacau é o que garante a fidelidade do cliente, mesmo com a alta dos preços internacionais causada pelas mudanças climáticas. “O valor do cacau tem aumentado bastante e tem sido um desafio trabalhar com um valor justo, mas a gente não abre mão do melhor produto. Nosso brigadeiro, por exemplo, é feito com chocolate 50% cacau e granulado de chocolate nobre, o que dá um diferencial enorme”, afirma.

Sobre o orçamento, ela explica que tenta oferecer produtos que se encaixem no que o cliente pretende gastar, sem perder a excelência. Mariana trabalha com doces a partir de R$ 1,90, que são os bombons tradicionais, além das caixas de presente que podem ser montadas a partir de R$ 6,90, com dois bombons, até R$ 58,00 com 25 unidades.

Cenário do Cacau no Brasil

O Brasil é hoje o 6º maior produtor mundial de cacau, apresentando uma produção anual que supera 200 mil toneladas de amêndoas. Segundo dados do IBGE e do Ministério da Agricultura e Pecuária, a atividade mobiliza cerca de 75 mil produtores em aproximadamente 600 mil hectares, sendo que 60% desse total provém da agricultura familiar.

Os estados do Pará e da Bahia são os protagonistas do setor, respondendo juntos por cerca de 96% da produção nacional. Embora o país possua um dos maiores parques moageiros do mundo, com capacidade para processar mais de 300 mil toneladas ao ano, a produção interna ainda fica abaixo dessa demanda, o que torna o Brasil o único país que simultaneamente produz e importa o fruto para manter sua indústria em funcionamento.