”Queijo Minas Legal’ promove análises para certificar produção do alimento em MG
Teve início a segunda etapa do projeto Queijo Minas Legal, iniciativa que busca garantir a qualidade e a segurança sanitária da produção do queijo artesanal no estado. A ação é uma parceria entre o governo de Minas Gerais e o Ministério Público, com o objetivo de preservar a tradição do alimento, ao mesmo tempo em que atende às exigências do mercado.
O trabalho é realizado em propriedades rurais de mais de 160 municípios mineiros, onde técnicos coletam amostras de água e queijo para análises laboratoriais. Os exames, custeados pelo projeto, são essenciais para a certificação sanitária dos produtores. O investimento na iniciativa soma R$ 2,8 milhões.
Até o momento, 88 queijarias no estado já obtiveram a habilitação sanitária, permitindo a comercialização do produto de forma regulamentada. Com a nova etapa do projeto, mais produtores poderão se adequar às normas e expandir seus mercados, fortalecendo a cadeia produtiva do queijo artesanal mineiro.
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