Dia da Pizza: aprenda cinco receitas de massa de pizza para fazer em casa

Celebrado nesta quinta-feira (10), o Dia da Pizza é a desculpa perfeita para colocar a mão na massa, literalmente. Para quem quer fugir da pizza pronta e experimentar um preparo mais artesanal, selecionamos 5 receitas de massa de pizza para todos os gostos: da tradicional à integral, passando por opções sem glúten e até com fermentação natural.

Preparar sua própria massa em casa é mais simples do que parece e garante um sabor incomparável. Além disso, permite personalizar a pizza do jeitinho que você quiser, do molho à cobertura. Confira as receitas abaixo e escolha sua favorita para comemorar a data com muito sabor!

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1. Massa de pizza tradicional

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 colher (sopa) de açúcar
  
• 10g de fermento biológico seco
  
• 300ml de água morna
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  

Modo de preparo:
Misture o fermento com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite. Junte a mistura com fermento e sove bem por cerca de 10 minutos. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos antes de rechear.

2. Massa de pizza integral

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo integral
  
• 250g de farinha de trigo branca
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  
• 10g de fermento biológico seco
  
• 300ml de água morna
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  

Modo de preparo:
Siga o mesmo processo da massa tradicional. A farinha integral dá um toque rústico e mais saudável à sua pizza.

3. Massa de pizza com iogurte (sem fermento)

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural (170g)
  
• 1 xícara de farinha de trigo
  
• 1 colher (chá) de fermento químico
  
• 1 pitada de sal
  

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Abra com rolo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Depois, adicione o recheio e volte ao forno por mais 10 minutos.

4. Massa de pizza sem glúten

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
  
• ½ xícara de fécula de batata
  
• ½ xícara de polvilho doce
  
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 colher (sopa) de açúcar
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 ovo
  
• 300ml de água morna
  

Modo de preparo:
Misture os secos, depois adicione os líquidos. Sove até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 1 hora. Abra e leve ao forno antes de rechear, como nas outras receitas.

5. Massa de pizza com fermentação natural (levain)

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
  
• 100g de levain ativo
  
• 300ml de água
  
• 10g de sal
  

Modo de preparo:
Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos (autólise). Dobre a massa a cada 30 minutos por 4 vezes. Deixe fermentar em temperatura ambiente por 4 a 6 horas. Modele, leve ao forno, recheie e finalize.

Agora que a massa está pronta, é hora de soltar a criatividade: escolha seus ingredientes favoritos e prepare um recheio irresistível para surpreender seus convidados, amigos e familiares.