Como cozinhar em casa pode transformar sua saúde e rotina

Cozinhar em casa é uma prática que vai além da simples preparação de alimentos. É um ato que promove saúde, economia, bem-estar e ativa a criatividade.

Ao assumir o controle da própria alimentação, é possível escolher ingredientes frescos, evitar aditivos e personalizar as refeições conforme as preferências e necessidades individuais.

Além disso, o ato de cozinhar pode ser terapêutico e fortalecer laços familiares e sociais. Pensando nisso, o Paranaíba Mais apresenta informações sobre os benefícios de cozinhar em casa, dicas de especialistas, e receitas práticas para o dia a dia.

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Benefícios

Alimentação saudável

Preparar refeições em casa permite um controle rigoroso sobre os ingredientes utilizados, possibilitando a seleção de produtos frescos e naturais. Dessa forma, é possível evitar o consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.

A chef brasileira Rita Lobo destaca a importância de consumir “comida de verdade” e alerta sobre a influência da indústria alimentícia na percepção do que é uma alimentação saudável. Ela ressalta que modismos nutricionais, como dietas sem glúten ou sem lactose, muitas vezes desviam a atenção do essencial: uma alimentação baseada em alimentos naturais e minimamente processados.

Economia

Cozinhar em casa é frequentemente mais econômico do que comer fora. Ao comprar ingredientes em maiores quantidades e planejar as refeições, é possível reduzir significativamente os gastos com alimentação. Além disso, as sobras podem ser reutilizadas em novas preparações, minimizando o desperdício de alimentos.

Sustentabilidade

Preparar alimentos em casa também contribui para a sustentabilidade ambiental. Um estudo realizado por pesquisadores do Reino Unido, com participação de integrantes do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP), revelou que refeições caseiras emitem menos gases de efeito estufa comparadas a alimentos prontos. Contudo, o impacto ambiental pode ser ainda menor ao escolher métodos de cocção eficientes, como o uso do micro-ondas ou da panela de pressão, que consomem menos energia.

Bem-Estar

O ato de cozinhar pode ser uma atividade relaxante e terapêutica, auxiliando na redução do estresse diário. Além disso, preparar e compartilhar refeições fortalece os laços familiares e sociais, promovendo momentos de convivência e troca de experiências. Famílias que cozinham e comem juntas tendem a ter uma comunicação mais eficaz e relações mais harmoniosas.

Dicas de especialistas

Planejamento de refeições

Organizar um cardápio semanal ajuda a economizar tempo e dinheiro, além de garantir uma alimentação equilibrada. Ao planejar as refeições, é possível fazer compras mais assertivas, evitando desperdícios e assegurando a presença de todos os grupos alimentares no prato.

Ingredientes frescos

Optar por produtos sazonais e frescos não só melhora o sabor das preparações, mas também contribui para a economia doméstica e apoia a produção local. Frutas, legumes e verduras da estação costumam ser mais acessíveis e nutritivos.

Técnicas de cocção

Métodos como cozinhar no vapor, grelhar, assar e utilizar a panela de pressão são recomendados por especialistas para preservar os nutrientes dos alimentos e reduzir o uso de gorduras. A panela de pressão, em particular, é eficiente para cozinhar leguminosas e carnes em menos tempo, economizando energia.

Preparações antecipadas

Dedicar um momento da semana para preparar e armazenar porções de alimentos facilita o dia a dia e incentiva escolhas alimentares mais saudáveis. Legumes pré-cortados, proteínas cozidas e grãos já preparados agilizam a montagem das refeições, especialmente em dias corridos.

Receitas práticas

Salada de quinoa com legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino cortado em cubos
• Tomates-cereja cortados ao meio
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave a quinoa em água corrente.
2. Cozinhe a quinoa com as duas xícaras de água até que a água seja absorvida.
3. Deixe esfriar e misture os legumes e a salsinha.
4. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.

Frango grelhado com ervas

Ingredientes:

• Filés de peito de frango
• Alho picado
• Ervas frescas (alecrim, tomilho)
• Suco de limão
• Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com alho, ervas, suco de limão, sal e pimenta.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.
4. Grelhe os filés por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.
5. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
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