Manteiga ou margarina: qual é a melhor opção para a sua saúde?

A discussão sobre escolher manteiga ou margarina na alimentação continua gerando polêmica entre os adeptos de uma alimentação saudável. Afinal, qual dessas opções oferece menos riscos à saúde? 

A manteiga é feita a partir da nata do leite, rica em gorduras saturadas, colesterol, e contém naturalmente vitaminas A e E.

Por ter uma alta concentração de gordura saturada (cerca de 60%), o consumo excessivo da manteiga pode impactar negativamente o sistema cardiovascular, aumentando o colesterol e o risco de doenças cardíacas. 

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Em contrapartida, por ser um produto menos processado, a manteiga é considerada uma opção mais natural para aqueles que preferem evitar produtos ultraprocessados.

Margarina: de alternativa vegetal a vilã das gorduras trans

Inicialmente, a margarina foi criada como uma alternativa à manteiga, feita a partir de óleos vegetais. Contudo, para garantir sua consistência sólida, esses óleos foram modificados, criando a gordura trans—a vilã da saúde cardiovascular. 

A gordura trans aumenta o colesterol LDL (o “ruim”) e reduz o HDL (o “bom”), além de causar inflamações nos vasos sanguíneos. Com o tempo, muitos profissionais de saúde passaram a desaconselhar o consumo de margarina com gordura trans, devido aos efeitos prejudiciais de longo prazo.

Margarina sem gordura trans: a nova alternativa

Atualmente, existem no mercado margarinas sem gordura trans, produzidas com óleos vegetais não hidrogenados. Algumas dessas opções são enriquecidas com fitoesteróis e vitaminas, e podem ser mais indicadas para quem busca uma alternativa saudável à manteiga. 

Contudo, muitos nutricionistas defendem que, mesmo com esses avanços, é melhor moderar o consumo de margarinas ultraprocessadas.

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Qual escolher?

A resposta depende de suas necessidades e preferências alimentares. Para uma alimentação equilibrada, consumir uma pequena quantidade de manteiga ou margarina sem gordura trans ocasionalmente é geralmente seguro. 

No entanto, nutricionistas recomendam priorizar gorduras mais saudáveis, como azeite de oliva, óleo de abacate, chia e linhaça, que são ricas em ômega-3 e apresentam propriedades anti-inflamatórias.

Em resumo, a escolha entre manteiga e margarina deve considerar o consumo moderado e o contexto da alimentação como um todo. Seja qual for sua preferência, procure sempre evitar excessos e opte por fontes de gordura mais saudáveis no dia a dia.