Carne de rã: opção exótica conquista paladares e cresce no Brasil
Com alta proteína e baixo teor de gordura, carne de rã atrai quem busca alimentação saudável; produção no Brasil é referência mundial
A carne de rã, ainda exótica para muitos brasileiros, vem ganhando espaço em mesas sofisticadas e se destaca por ser uma opção saudável e nutritiva. Sua textura e sabor são frequentemente comparados ao frango ou ao peixe, mas com um toque refinado que atrai tanto curiosos quanto entusiastas da gastronomia.
Conforme o médico veterinário Frederico Costa, a carne de rã oferece um elevado teor de proteínas e possui baixo nível de gordura, sendo ideal para quem busca uma dieta mais equilibrada. “É uma carne macia, saborosa e rica em aminoácidos essenciais, além de ser uma excelente opção para alimentação saudável”, afirma o profissional.
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Na Fazenda Experimental do Glória, pertencente à Universidade Federal de Uberlândia (UFU), a ranicultura tem sido desenvolvida desde 1988, tornando-se referência nacional e uma das primeiras do país. O projeto acompanha todo o ciclo de vida da rã, desde a reprodução até a fase final de engorda, quando os animais atingem o peso ideal para o abate.
A produção de carne de rã no Brasil, que é o segundo maior produtor mundial, concentra-se principalmente na região Centro-Oeste. Com preços que chegam a R$ 80 por quilo, a carne é considerada uma iguaria nobre e possui um alto valor nutritivo: em apenas 100 gramas, há cerca de 16 gramas de proteínas.
Além de ser apreciada na culinária, a pele da rã tem sido utilizada em tratamentos para queimaduras, mostrando que a ranicultura vai além da alimentação, oferecendo também soluções para a área da saúde.
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Em Uberlândia, a carne de rã já é uma atração culinária. O restaurante Bar do Betão, localizado no centro da cidade, serve a rã empanada como seu prato mais famoso, atraindo clientes de diversas regiões. Segundo Vitor de Freitas, gerente administrativo do local, “a rã empanada é o carro-chefe da casa e sempre desperta curiosidade. Muitos vêm pela novidade e acabam voltando pelo sabor.”
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Com o crescimento da ranicultura e o aumento da procura por alimentos exóticos e saudáveis, a carne de rã está se tornando uma opção cada vez mais popular no Brasil. Seja pela qualidade nutricional ou pela versatilidade na cozinha, essa iguaria promete conquistar novos paladares.
