Descubra a receita tradicional e simbólica para comemorar o Dia de Reis

No Dia de Reis, celebrado em 6 de janeiro, o tradicional Bolo de Reis ganha destaque como símbolo de fé e confraternização. Com frutas cristalizadas e passas, a receita encanta paladares e preserva uma tradição que remonta aos antigos festejos em homenagem aos Três Reis Magos.

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Receita de Bolo de Reis tradicional

Ingredientes:

• Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
  • 200 ml de leite morno
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
• Recheio e cobertura:
  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de uvas-passas (brancas e pretas)
  • 50 g de amêndoas laminadas (opcional)
  • Raspas de 1 limão ou laranja
  • 1 ovo batido (para pincelar)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

• Prepare a massa:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher (sopa) de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.

Adicione a manteiga, os ovos, o restante do açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem.

Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

• Incorpore os recheios:

Misture as frutas cristalizadas, as passas e as raspas de limão ou laranja na massa. Certifique-se de distribuir bem os ingredientes.

• Deixe a massa crescer:

Modele a massa em formato de uma coroa (ou um círculo com um buraco no meio) e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local abafado por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.

• Finalize e asse:

Pincele o ovo batido sobre a superfície da massa. Decore com mais frutas cristalizadas e amêndoas laminadas, se desejar.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até que fique dourado por fora e assado por dentro.

• Polvilhe e sirva:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Dica: Tradicionalmente, pode-se esconder uma pequena fava ou amêndoa dentro do bolo. Quem encontrá-la terá boa sorte durante o ano!