Berço da cachaça de alambique, Minas Gerais celebra com orgulho seu patrimônio

Minas Gerais, berço da cachaça de alambique, celebra o Dia Nacional da Cachaça com uma programação especial que se estende por todo o mês de setembro. Com mais de 600 cachaçarias registradas, Minas Gerais reforça sua tradição e liderança nacional na produção de cachaça, promovendo ações de conscientização, educação e fiscalização para toda a cadeia produtiva. O Triângulo Mineiro possui 31 cachaçarias regulamentadas. Para valorizar o produto, o projeto “O Legal Merece um Brinde” atua para unir tradição, qualidade e segurança na produção da cachaça mineira.

O dia 13 de setembro foi escolhido para celebrar a cachaça por um motivo histórico. Em 1661, a Coroa Portuguesa proibiu sua produção e comercialização no Brasil, temendo seu impacto econômico e cultural. No entanto, a bebida resistiu, tornando-se símbolo de identidade e liberdade. Hoje, a data não celebra apenas a cachaça em si, mas também sua relevância histórica, cultural e econômica para Minas Gerais e para todo o Brasil, afirmando a força de uma tradição que sobreviveu à repressão colonial.

O Triângulo Mineiro possui 31 cachaçarias regulamentadas. Ana Cristina Machado, proprietária da Cachaçaria Terra do Zebu de Uberaba, em entrevista ao Paranaíba Mais, destacou o ambiente favorável para produção da bebida na região e a importância da regulamentação e medidas sanitárias e de qualidade. 

“No Triângulo, o clima e o solo ajudam muito na produção da cana, o que resulta em uma cachaça de excelente qualidade”. Para quem pretende iniciar a fabricação da cachaça, é importante que a cachaça seja registrada no Ministério da Agricultura e Pecuária, tanto para garantir a qualidade quanto para participar de concursos, que podem colocar a sua cachaça no mercado. É importante que o cliente saiba a procedência e a qualidade da cachaça”, explicou.

Fortalecimento da cadeia produtiva em Minas Gerais

O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), por meio do projeto “O Legal Merece um Brinde”, realiza a 2ª edição do Circuito Mineiro da Cachaça Legal em 19 das 21 coordenadorias regionais do Estado. A iniciativa orienta produtores, comerciantes, transportadores e consumidores sobre a importância de consumir e comercializar cachaça legalizada, garantindo qualidade, procedência e segurança. Entre as cidades contempladas estão Belo Horizonte, Juiz de Fora, Uberlândia, Montes Claros, Poços de Caldas e Governador Valadares.

Desde 2019, Minas Gerais vem ampliando a fiscalização e valorização da cachaça com o apoio do IMA. Naquele ano, o estado tinha 183 estabelecimentos registrados e hoje, são mais de 600 produtores com registro no Sipeagro, sistema do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

A Lei Estadual nº 25.424, sancionada em agosto de 2025, marca um novo capítulo na história da cachaça mineira. Além de assegurar mais segurança ao consumidor, a norma agiliza a análise de processos de regularização de estabelecimentos, e reforça o contato com o IMA, presente em todas as regiões do Estado. 

Neste ano, Minas já registrou 22 novos cadastros de produtores de cachaça, ampliando a competitividade no mercado interno e externo. Muitos produtores que antes atuavam na informalidade migraram para a legalidade ao perceberem benefícios concretos, como a abertura de novos canais de comercialização, valorização da marca e maior confiança do consumidor. 

O Legal Merece um Brinde: tradição e segurança

Criado em 2020, o projeto “O Legal Merece um Brinde” atua para unir tradição, qualidade e segurança na produção da cachaça mineira. Por meio de palestras, cursos, dias de campo, blitz educativas e visitas técnicas, o programa já impactou milhões de pessoas, incentivando a formalização de alambiques e promovendo boas práticas de produção. O projeto tem forte efeito social e cultural, promovendo educação sanitária ao longo de toda a cadeia produtiva.

Segundo Tatiana Pinheiro, gerente do projeto, “a cachaça é um patrimônio de Minas, e para manter esse reconhecimento precisamos garantir que ela chegue ao consumidor com qualidade, segurança e procedência”. Cada estabelecimento legalizado representa mais empregos, mais renda e mais orgulho para o Estado. Estão previstas, para acontecer em Uberlândia e Uberaba, blitz de conscientização a respeito da bebida e dos processos necessários para garantir a qualidade do produto e a saúde dos consumidores. As demais atividades que serão realizadas na região do Triângulo Mineiro podem ser consultadas no site do IMA.

Regularização da cachaça é oportunidade

Produtores que registram seus alambiques têm acesso a novos canais de venda, inclusive nacional e internacional, fortalecem a marca e garantem que o produto seja seguro. O IMA oferece todas as orientações necessárias para a formalização, desde documentação até exigências sanitárias e estrutura física.

Mais informações estão disponíveis no site oficial da Inspeção do IMA: https://www.ima.mg.gov.br/agroindustria/produtos-de-origem-vegetal

Em Minas Gerais, a união entre tradição e legalidade garante que o brinde seja de todos: produtores, consumidores e toda a economia do estado. O Legal Merece um Brinde mostra que investir na qualidade e na formalização da cachaça é celebrar a história e abrir caminhos para o futuro da bebida símbolo mineira.